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在台灣深耕發展,透過具有 Specialty.安心安全.高品質的商品與服務對「台灣飲食文化的發展」、 「身體與心靈的健康」、「更美好的生活」 發揮貢獻,並實現企業的永續經營以及提升 AJINOMOTO 的品牌價值。 「 ほんだし烹大師」是味之素集團旗下商品之一,希望透過粉絲專業更貼近所有烹大師愛用者,為您生活提供美味的健康飲食,也添增幸福與趣味,締造精彩的玩味人生!
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1908年池田博士在昆布熬煮出來的日式湯品中,發現了一種獨特的美味。池田博士研究發現這是因為乾燥昆布的構成組合中含有麩胺酸,此味道經他命名為鮮味(umami)。為了開發理想的食品調味料,池田菊苗(Dr. Kikunae Ikeda)博士於1909年發現麩胺酸與鈉的結合是理想的鮮味調味料 。而將此麩胺酸的發明推向事業化是源於池田博士與鈴木三郎助的相遇。
 

鈴木三郎助為了推廣此生產事業化,創立鈴木製藥所,即「味の素株式会社」的前身,並與池田博士將此調味料命名為「味の素® 」(AJI-NO-MOTO ®)。 商品銷售當時不僅提出商標登錄,也向東京衛生試驗所申請調查確保產品的安全性。

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